Миндаль является плодом миндального дерева Amygdalus communis. Растет культура на Балканах, в Турции, Средней Азии, Иране. Благодаря великому Шелковому пути, миндаль вскоре распространился на территории Средиземноморья, особенно Италии и Испании. Исторические упоминания о сладком миндале встречаются еще в Библии, когда жезл Аарона пустил почки и принес миндаль. В Древнем Египте миндаль был довольно дорогостоящим удовольствием и позволить его себе могли только фараоны и их приближенные. В калифорнию миндаль был завезен францисканцами в середине восемнадцатого столетия из Испании. В различных культурах миндаль был символом божественного одобрения, плодородия и изобилия для новобрачных. В Китае он считается символом женского начала (инь), а у некоторых народностей до сих пор встречается поверье, что тот, кому присниться цветущая ветвь миндального дерева, близок к исполнению своих самых заветных желаний. В Швеции миндаль всегда кладут в рождественский пирог, а того, кому достанется кусочек миндаля, в новом году ждет благосостояние. У древних римлян миндаль считался символом плодородия. Кроме того, это сильный афродизиак.